Não é sempre que se pode criar toda a ambiência para o primeiro restaurante de uma marca, que servirá de modelo para todas as outras lojas da franquia. Numa loja de apenas 25 m2 conseguimos setorizar de forma a ter espaço para os clientes, que quiserem degustar os pratos frios da cozinha japonesa no local, vendo o Suhiman preparando a refeição a poucos centímetros da sua cadeira, e ao mesmo tempo garantir o fluxo  para os clientes que utilizam o modelo Take Away. A área de preparo fica delimitada pelo balcão em “L” que se tornou o local preferido dos clientes que interagem diretamente com o chef.